Raxao
Acidez elevada. Nervio y vivacidad definitivos para la sidra.
Fenoles bajos. Perfil limpio que destaca la acidez y la fruta.
La Raxao es una variedad ácida de excelente calidad tecnológica, con un vigor elevado a muy elevado que se traduce en árboles imponentes y productivos. Su fruto, de tamaño mediano y forma redonda a troncocónica bastante aplanada, presenta una epidermis rayada de color rojo que la hace especialmente llamativa.
Con la floración más tardía entre las diez productivas y una acidez de 5,30 g/l —una de las más altas—, la Raxao aporta el nervio y la frescura que define las mejores sidras asturianas. Su bajo contenido fenólico (0,80 g/l) la sitúa como la contraparte perfecta de las variedades amargas como la Amariega.
Colección completa
Las 10 productivas DOP