Regona
Acidez elevada. Nervio y vivacidad definitivos para la sidra.
Fenoles medios. Contribuye a la estructura y complejidad de la sidra.
La Regona es la reina de la acidez entre las diez productivas de Finca Gallinal: con 7,10 g/l de acidez total, es la variedad que más frescura y nervio aporta al coupage. Su fruto, de forma redondeada aplanada y color verde o amarillo-verdoso con tonalidades amarronadas, esconde bajo su apariencia discreta un carácter intenso.
De vigor elevado, floración muy tardía y sensibilidad media a baja a los hongos, la Regona es una variedad ácido-amarga que combina lo mejor de ambos perfiles. Su elevada acidez, unida a un contenido fenólico respetable de 1,30 g/l, la convierte en un ingrediente imprescindible para sidras con personalidad.
Colección completa
Las 10 productivas DOP